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一蓮のヒミツ

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こちらが一蓮のヒミツ



ひみつのあっこちゃん!


・・・失礼いたしました





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(細かく裂いて干した)椎茸の石づき

肉厚の釧路昆布、煮干し、野菜くず

旨みたっぷりえも言われぬダシ


この贅沢極まりないダシが味噌汁になります



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こちらは利尻昆布

利尻昆布は甘みもあり味が濃く

香りが高い透明で澄んだ一番ダシができます


吸い物、茶碗蒸し、土瓶蒸しなどに使います







PB020391_s_R.jpg


日替り膳のご飯やさしみ、揚げ物、焼きものなど

全てに手間暇かけて仕込みをしているのは

言うまでもありませが


お味噌汁にも一切手抜きはありません

ぜひ、味わってみてください




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いつも早々に完売ありがとうございます




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