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おつまみ

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親方も大好物の「ネギ間」







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見た目は立派な「焼き鳥」

実は「焼きマグロ」


もちろん味は保証付き!







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マグロの山かけ







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美酒がぐ~んと引き立ちます









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海老とアジ

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焼きたて熱々の海老とアジ

新鮮素材は塩焼きで






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ダブルでお弁当に!






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大ぶりの海老と玉子焼き






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美味しそう~♪





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豪華なお弁当完成!!



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おまかせ

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お酒を召し上がる常連さまの

おまかせ刺身盛り合わせ






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お好みにあわせて

親方が腕をふるいます





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味と鮮度は言うまでもなく

絵画のような美しさも

お楽しみください








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お酒の後は

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一蓮特製「お茶漬け」

上品なダシがたっぷり








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家庭のお茶漬けとは一味違う

料亭の味をお試しください







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鴨蕎麦のツユは温・冷が選べます






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茶蕎麦・手打ち蕎麦

お好みをご確認ください





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天ぷら

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天ぷらの定番「海老」

シソの香りで食欲アップ






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温野菜でビタミン補給






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メバチマグロのお造り








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ゼブラ

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ゼブラ模様の丸ナス

どんな仕上がりになるのかな?








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海老そぼろ餡

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日替り膳 おしながき






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海老と野菜たっぷり

熱々を召し上がれ~♪







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まん丸

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コロコロボールの正体は







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トウモロコシ入り「海老しんじょ」







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美味しそう~♪







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配達用「松花堂弁当」







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作りたてをお届けいたしま~す♪








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大暑

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22日は「大暑」

おおあつ(い)・・・(笑)


「たいしょ」と読みます

いよいよ暑さ本番!!






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厨房の涼しそうなものは・・・

キンキンに冷えたスイカ♪







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出来たての葛切り

一番人気です!!








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土用

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土用の丑の日といえば「ウナギ」






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今年は7月22日 と 8月3日

一蓮特製のウナギは大好評

完売のこともございますので

ご予約してお越しください





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暑、熱、厚

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酷暑の厨房で





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黙々と作業





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暑!熱!どんどん厚く!





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天地返し(笑)





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出来あがり!!









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一蓮のお客さま 22

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写真撮りを頼まれたお客さま

ブログの写真も撮らせて頂きました






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秋田からおみえになられた方と

みなさんでご会食

素敵な笑顔で楽しそう♪


ご利用頂きましてありがとうございました









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只者ではない雰囲気・・・






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目利き腕利き

魚のプロの方々


親方もちょっと緊張・・・







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太鼓判のようですね(笑)






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厚揚げ

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油の中で泳ぐのは






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このまま食べたい~♪







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カボチャとオクラ

鶏のそぼろあんで仕上げ






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日替り膳おしながき








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薬味効果

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カツオ叩き

たっぷりの薬味が嬉しい~♪


薬味は風味や味を良くするだけでなく

食欲増進や整腸作用もあります







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夏バテには酢の物

キュウリは身体を冷やしてくれます








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代休のお知らせ

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明日、18日(木)代休とさせて頂きます


どうぞよろしくお願いいたします





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もみじおろし

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エビと夏野菜のかき揚げ

サックサク~♪






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冷たい湯波でさっぱりと








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旨みたっぷりの煮物






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海の日

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平成7年に制定された「海の日」

世界中で「海の日」を祝日としている国は

日本だけだそうです



海からはたくさんの恵みがあります

一蓮の厨房も海からの宝でいっぱい







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酢の力

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明日の「海の日」は祝日営業

18日(木)を代休とさせて頂きます

よろしくお願いいたします






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「酢」で食欲増進!


あんかけと酢の物

2品でバッチリ♪






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お造りは「ヒラメ」

白身魚でサッパリ







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夏野菜と大根おろしも

身体の熱を下げます







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甘酢あんたっぷり~♪

食が進みます





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梅雨明け10日

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「梅雨明け後、10日間は一年で最も暑さが厳しい」

今年は過去の記録を更新しそうな猛暑


せめて、一蓮の庭で清涼感を~♪








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水辺の風景にホッと一息










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メバチ

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小暑が過ぎて本格的な暑さが続きます

夏バテ気味の方もいらっしゃるのでは







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メバチマグロ

新鮮ツヤツヤ~♪





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煮物でビタミン補給






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若鶏竜田揚で栄養補給








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穀物トリオ

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世界三大穀物

残り二つは






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天ぷら衣の材料「小麦」








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和食に欠かせない「米」








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玉蜀黍

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テイクアウトのオードブルを仕込み中


ここで問題です!

「玉蜀黍」の読み方は?








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この中には



残念・・・ございません







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アップで確認!

やはり・・・ない









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南瓜

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直売所やスーパーで地物のカボチャを

見かけるようになりました







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南瓜の優しい甘味が

高野豆腐に染みて美味








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何処に

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蛇腹君はいづこ?








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シャイな蛇腹君はタコの後ろに

細かくなってひっそりと・・・






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日替り膳おしながき










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たなばた

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7月7日は「七夕」

短冊に願いを書いて笹に飾ります


みんなの願いが叶いますように♪







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オードブル

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オードブル






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揚げ物






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稲荷寿司







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煮物





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ジュンサイ





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お祝い

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赤ちゃんのお祝いの御予約で

お越しになったお客さま


冷えたサラダセット完了

絶妙のタイミング!






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前菜




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祝椀

アイナメとジュンサイの葛叩き







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アユの塩焼き







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お造り





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茄子

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ナスは夏野菜の中でも

体を冷やす作用が抜群


冷やしナスで夏バテ解消!







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カツオのお造り






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ヒレカツに見えますが

中身は鶏のメンチです








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福江さんの愛も添えて(笑)







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伊左木

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ご予約のお客さまの苗字・・・?



初夏が旬の「イサキ」です

白身の美味しい魚で

刺身、塩焼き、煮付けなどにします







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イサキの塩焼き

日替り膳に登場





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My 御前

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鮎の塩焼き


先月、大芦川などで鮎釣り解禁となり

釣り人を見かけるようになりました








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鮎と冷奴の御前






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お好みの料理を組み合わせて

御前をお造りします








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こちらは鮎とお造り御前

もちろんお客さまのお好みの刺身です



メニューの御前以外も

お気軽にお尋ねください

ご要望にお応えいたします♪







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Author:日本料理 一連
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日本料理「一蓮」おかみです
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